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詳解一道老少皆宜的東北名菜:鍋包肉

發布日期:2020-10-25

  原料:豬裏脊肉、大蔥、胡蘿卜、香菜。

  調料:鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、白糖、生抽、醋、雞精、薑。

  做法:

  1、香菜,大蔥,胡蘿卜切絲。豬裏脊肉切厚片,加少許料酒,鹽,胡椒粉醃製入味。

  2、把豬裏脊肉兩麵均勻的蘸上一層幹澱粉。

  3、另取一隻小碗,用澱粉和清水調成麵糊。往麵糊裏加少許食用油調勻。

  4、鍋中倒入多一些食用油燒到6成熱,將沾好幹澱粉的肉片在澱粉糊中過一遍,放入油鍋中炸熟後撈出瀝油。

  5、鍋裏的油再次燒到8成熱,把肉片再次回鍋複炸至金黃後撈出瀝油。

  6、料酒,白糖,生抽,醋,雞精調勻做成料汁。

  7.鍋裏留少許底油,下薑絲熗鍋,放入胡蘿卜,大蔥絲炒香。

  8、倒入炸好的肉片,淋上料汁,撒上香菜段拌勻起鍋即可。

責任編輯:hdwmn_ctt
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